阳城县农民精心腌制过冬酸菜

过去，在“瓜菜半年粮”的时代，酸菜在阳城县是传统的家常菜，每年一进入冬季，也就是立冬左右，在全县农村家家户户都要开始腌制过冬的酸菜。如今，酸菜已成为一种特色蔬菜，不再是农村人独有的蔬菜，它已走进城市，成为市民餐桌上的佳肴。

近日，在阳城县驾岭乡瓦屋村，几个村民正在腌制酸菜，他们用自家种植的纯绿色、无污染、无化肥白萝卜叶子，通过认真挑拣、整理，用木头烧火、大锅蒸煮、清洗，精心制作酸菜。(茹忠善)